Pięć kulinarnych pomysłów na karnawałowe spotkania

Domowe spotkania z przyjaciółmi przeżywają swój wielki renesans, a szczególnie często organizujemy je w karnawale. To świetny sposób na szampańską zabawę, nie wymagający wielkich przygotowań, eleganckich strojów, ani wystawnego menu. Grono najbliższych, dobra muzyka, orzeźwiające koktajle i oryginalne przekąski – to najprostszy przepis na idealny karnawałowy wieczór.

Jakie pozycje sprawdzą się najlepiej w karnawałowym menu? Z pewnością te, które można przygotować szybko i prosto, łatwe w serwowaniu i efektownie prezentujące się na stole. Najbardziej popularne są różne formy przekąsek – warto jednak zaskoczyć gości, a tradycyjne koreczki czy kanapki zastąpić bardziej oryginalnymi propozycjami kulinarnymi. Najważniejsze jednak, by ich przygotowanie nie oznaczało długich godzin spędzonych w kuchni.

1. Przekąski mięsne w tempurze – w tempurze można przygotować dowolne składniki. W ten sposób często podawane są ryby i owoce morza, jednak doskonale smakować będą również przekąski mięsne. Danie można urozmaicić, przekładając przekąski mięsne usmażonymi krótko w chrupiącym cieście warzywami, np. papryką, rzodkiewką, brokułem, cebulą czy pieczarkami.

Salamitki i mini snacki w tempurze

Składniki:

– 1 opakowanie salamitek pleśniowych Sokołów

– 1 opakowanie Mini snacków wędzonych Sokołów

– 50 g mąki pszennej

– 50 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

– woda (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

– 1 jajko

– olej do smażenia

– sól, pieprz, 2 szczypty ostrej papryki

– warzywa – brokuły, cebula, papryka, pieczarki, rzodkiewki

– sos słodko-kwaśny

Sposób przygotowania:

Tempura: Mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną wymieszać z mąka pszenną. Dodać jajko, zimną wodę, szczyptę soli, papryki i pieprz. Energicznie wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.

W dużym garnku rozgrzać olej. Na drewniane patyczki do szaszłyków nadziewać naprzemiennie przekąski mięsne i małe kawałki warzyw. Całość zanurzyć w tempurze, a następnie smażyć ok. 2 min. w gorącym tłuszczu, do uzyskania złotego koloru. Przekąski ostrożnie wyjąć i odłożyć na papierowy ręcznik w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Podawać z sosem słodko-kwaśnym.

Finezyjna kanapka – prawdziwym „must have” w imprezowym menu są z pewnością sałatki. Sałatkę warto jednak zaserwować w oryginalny sposób – np. tworząc finezyjną kanapkę.

Składniki:

– 1 opakowanie Salami chips Sokołów

– 3 sucharki

– 1 nieduże awokado (1 łyżka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, mielone płatki chili, sól himalajska)

– 2 łyżki kukurydzy konserwowej

– 1/3 papryki czerwonej

– 5 podgrzybków marynowanych

– 1 garść listków pietruszki ozdobnej

– kilka kropli oleju lnianego

Przygotowanie:

Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę, wyjąć łyżką miąższ i rozgnieść go dokładnie widelcem na gładką pastę. Skropić cytryną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz mielone płatki chili. Całość dokładnie wymieszać. Salami Chips pokroić w paseczki. Podgrzybki wyjąć z zalewy, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Paprykę pokroić na cienkie paseczki. W miseczce połączyć Salami Chips, paprykę, odcedzoną kukurydzę, grzybki, pietruszkę oraz dodać kilka kropli oleju lnianego. Sucharki pokryć pastą z awokado, a następnie nałożyć na nie zawartość miseczki.

3. Tortille – świetna alternatywa dla kanapek. Ekspresowe w wykonaniu, świetnie się komponują z różnego rodzaju dodatkami – zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi. Doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Quesadilla z szynką

Składniki:

– Szynka Basiuni Sokołów

– 2 szt. tortilli

– 200 g sera żółtego

– miks papryk

– cebula

Przygotowanie:

Tortillę przez 2 minuty podgrzewać na patelni. Posypać startym żółtym serem. Położyć szynkę i posypać żółtym serem, pokrojoną w paski papryką oraz posiekaną cebulą. Na całość położyć placek tortilli. Podgrzewać na patelni przez 2 minuty z każdej strony.

Vege wrapy

Składniki:

– 1 op. tortilli

– Hummus Premium „Z gruntu dobre”

– 1 marchewka

– 1 ogórek

– 1 cebula

Przygotowanie:

Warzywa pokroić w cienkie plastry. Tortillę posmarować hummusem. Na placek położyć warzywa. Całość zwinąć.

Arancini – w kuchni sycylijskiej arancini przygotowywane są z ryżu i kryją w sobie smakowity farsz. Można je przygotować również w inny sposób – z pasty warzywnej, z dodatkiem kabanosów.

Arancini z pasty warzywnej z kabanosami

Składniki:

– 1 opakowanie Kabanosów polskich lub francuskich Sokołów

– 1 opakowanie dowolnej pasty warzywnej „Z gruntu dobre”

– 2 szalotki

– bułka tarta

– 1 rozmącone jajko

– natka pietruszki

– olej do smażenia

Przygotowanie:

Kabanosy i szalotki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni, na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Pastę warzywną „Z gruntu dobre” przełożyć do miski, dodać podsmażone kabanosy i wszystko dokładnie wymieszać. Uformować małe kulki, obtoczyć je w jajku i bułce tartej. Tak przygotowane arancini smażyć w głębokim, gorącym tłuszczu. Gdy kulki będą złoto-brązowe, ostrożnie je wyjąć i odłożyć na ręcznik papierowy w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.

Ziemniaki Hasselback – każdy, kto spróbował ziemniaków Hasselback, doskonale wie, że smakują zupełnie inaczej niż te pieczone tradycyjnie. Cienko ponacinane, delikatnie rozchylają się podczas pieczenia, zyskując wyjątkową chrupkość.

Pieczone ziemniaki Hasselback z salami chips

Składniki:

– 1 opakowanie Salami chips Sokołów

– 8 ugotowanych ziemniaków w mundurkach

– 100 g utartego żółtego sera

– 180 g jogurtu greckiego

– 1-2 ząbki czosnku

– kilka gałązek świeżego tymianku

– sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki naciąć co 1-2 mm. W przerwy na przemian włożyć salami chips i ser. Ziemniaki zapiekać 10 min. w temperaturze 180^oC. W miseczce wymieszać jogurt grecki z drobno posiekanym czosnkiem i tymiankiem. Dokładnie wymieszać i przyprawić solą oraz pieprzem do smaku.