Chleb żytnio-pszenny z makiem

Świeże, chrupiące pieczywo podane z masłem, warzywami, serem czy też domowym dżemem, to bez wątpienia sposób na smaczne śniadanie. A jak uzyskać takie frykasy od ręki? Podpowiadamy, jak przygotować w domowym zaciszu chleb własnej roboty, który będzie kusił smakiem i zapachem, a przy tym dostarczał dawkę zdrowej energii

Składniki (4-6 porcji):

· 200 g mąki żytniej typu 720

· 350 g mąki pszennej typu 450–650

· 7 g drożdży suszonych instant

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 1 łyżeczka cukru

· 1 płaska łyżeczka soli

· 3 łyżki maku Kresto

· 3 łyżki mielonych migdałów BackMit (plus do wysypania foremki)

· 450 ml ciepłej wody

· 4 łyżki oleju rzepakowego Rapso (plus do wysmarowania foremki)

Wykonanie:

1. Wszystkie suche składniki przesypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Dodajemy wodę, 2 łyżki oleju i wyrabiamy przez kilka minut. Uzyskane w ten sposób ciasto powinno mieć luźną konsystencję.

2. Ciasto smarujemy 1 łyżką oleju, przykrywamy i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie zwilżonymi rękoma ponownie wyrabiamy ciasto.

4. Foremkę do pieczenia (średnich rozmiarów prostokąt) smarujemy olejem, wysypujemy mąką migdałową i wykładamy do środka ciasto. Foremkę z ciastem przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. W zależności od temperatury trwa to ok. 30–60 minut.

5. Wyrośnięte ciasto delikatnie smarujemy olejem i posypujemy makiem. Tak przygotowaną formę ostrożnie wkładamy do rozgrzanego do 220°C piekarnika i pieczemy ok. 30–40 minut.

6. Upieczony chleb studzimy na kratce.