Quiche z bekonem i brokułem

Pochodzący z kuchni francuskiej quiche to podobny do tarty słony placek z kruchego ciasta wypełniony wytrawnym nadzieniem i zalany masą jajeczno-śmietanową. Quiche zazwyczaj jest nieco wyższy od tradycyjnej tarty. Najczęściej podawany jest z nadzieniem warzywnym z dodatkiem mięsa lub sera. Quiche możemy zaserwować zarówno w wersji na ciepło, jak i na zimno.

Quiche z bekonem i brokułem to propozycja dania, które świetnie sprawdzi się jako obiad, kolacja czy przekąska dla gości. Dodatek Sosu czosnkowego Roleski sprawi, że potrawa nabierze intensywnie aromatycznego posmaku.

Składniki:

250 g mąki
½ kostki masła
5-7 łyżek zimnej wody
2 jajka
1 brokuł
mała śmietanka 30%
0,5 łyżeczki oregano
0,5 łyżeczki sproszkowanej cebuli
boczek wędzony
Sos czosnkowy Roleski

Przygotowanie:

Ciasto na tartę

Mąkę łączymy z masłem, ugniatamy, aż składniki zaczną formować się w płatki.
Dodajemy 5-7 łyżek zimnej wody i ugniatamy do czasu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, a ciasto zrobi się suche.
Następnie ciasto układamy na stole, rozwałkowujemy na grubość ok 2 mm i układamy na nasmarowanej tłuszczem blaszce do tarty.
Piekarnik nastawiamy na termoobieg na 200C.
Na tarcie wykładamy papier do pieczenia, a na górę wysypujemy groch, aby go dociążyć.
Pieczemy ok 20 minut, następnie dopiekamy bez grochu i papieru na złotobrązowy kolor.
Odkładamy tartę do przestygnięcia.

Farsz

Rozbijamy dwa jajka do miski, dodajemy jedno małe opakowanie śmietanki 30%, pół łyżeczki oregano i pół łyżeczki sproszkowanej cebuli oraz szczyptę gałki muszkatołowej.
Dokładanie mieszamy, następnie wylewamy masę na ciasto.
Brokuł dzielimy na małe różyczki, blanszujemy w osolonym wrzątku przez 40-60 sekund, a następnie układamy na tarcie.
Bekon kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na patelni, a następnie rozkładamy na tarcie.
Tartę pieczemy około 15 -20 minut.

Podajemy na ciepło z Sosem czosnkowym Roleski.