Utarty sposób na ziemniaka: Jak smacznie uczcić Dzień Placków Ziemniaczanych?

Czym byłaby polska kuchnia bez dań stworzonych na bazie ziemniaka? Na podium najchętniej przygotowywanych przysmaków znajdują się oczywiście placki, które dzięki swojej popularności dorobiły się nawet własnego święta. Przypadający 13 listopada Dzień Placków Ziemniaczanych warto uczcić w prawdziwie smakowitym i chrupiącym stylu

Placki ziemniaczane z ziołami prowansalskimi i sosem serowo – cebulowym

Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Składniki na placki:

1 kg ziemniaków
2 jajka
3 łyżki mąki
½ pęczka natki pietruszki
½ pęczka koperku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Składniki na sos:

2 średnie cebule
2 łyżki oleju
¼ szklanki wody
300 g serka topionego kremowego MSM Mońki
pieprz czarny do smaku
½ pęczka szczypiorku

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i połowę zetrzeć na grubym oczku, a resztę na drobnym, tak jak na tradycyjne placki ziemniaczane. Dodać jajka, mąkę, pokrojoną zieleninę oraz zioła prowansalskie. Całość doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Usmażyć placki na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Następnie dodać wodę i poddusić do miękkości na wolnym ogniu. Dodać serek topiony, pieprz do smaku i dokładnie wymieszać podgrzewając.

Gorące placki polać sosem serowo-cebulowym i obficie posypać pokrojonym szczypiorkiem.