Batatowe kąski z różowym hummusem

Czekasz na wiosnę, a za oknem wciąż szaro? Czas na słodką kolację, która wypełni cały twój dom upojnym aromatem pieczonych batatów. Różowy hummus dostarczy ci uderzeniowej dawki białka i błonnika, a jego wesoły, soczysty kolor zachęci do jedzenia nawet największego niejadka. Posmakuj wiosny w orientalnym wydaniu!

Składniki na różowy hummus:

4-5 średnich buraków
2,5 łyżki tahini, np. marki Jasmeen
5 łyżek soku z cytryny
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka kuminu
1 łyżka skórki z cytryny
Szczypta soli i czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek + oliwa do dekoracji

Przytowanie:

Buraczki wyszoruj i ugotuj do miękkości. Po wystudzeniu obierz i pokrój w kosteczkę.
Pozostałe składniki wraz z burakami wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę.
To wszystko! Hummus przechowuj w lodówce do kilku dni lub zamroź nadmiar. Możesz przybrać odrobiną tahini lub oliwy z oliwek.

Składniki na batatowe kąski:

1 duży batat
Oliwa
Natka pietruszki
100g ciecierzycy z puszki, np. marki Jasmeen
Garść nasion słonecznika
Sól, pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
Batata pokrój na ok. 1 cm plastry i umieść w misce z 2 łyżkami oliwy. Dokładnie wymieszaj składniki, aż bataty będą równomiernie pokryte oliwą. Następnie ułóż je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i posyp do smaku solą i pieprzem.
Piecz bataty przez ok. 20 minut, aż plastry zmiękną. Następnie posmaruj je grubą warstwą buraczanego hummusu i posyp cieciorką. Całość piecz jeszcze przez 5-10 minut.
Przed podaniem posyp natką pietruszki i nasionami słonecznika. Smacznego!