Donut ice cream sandwich

Coś słodkiego na Walentynki? Przygotujcie Donut ice cream sandwich

Donut ice cream sandwich – składniki:

Ciasto

4g drożdży instant (pół opakowania)
60ml ciepłego mleka
60ml maślanki lub kefiru
1 jajko
30g roztopionego masła
240g mąki
45g cukru
szczypta soli
olej do smażenia

Lukier

80g masła
180g cukru pudru
2 łyżki mleka lub śmietanki
łyżeczka soku z cytryny
barwniki spożywcze i posypki, pokruszone cukierki itp. do ozdoby

Przełożenie

75g śliwki kalifornijskiej
2 łyżki rumu
1 l lodów waniliowych (domowe lub ze sklepu)

Przygotowanie:

Drożdże zalewamy 2 łyżkami mleka i odkładamy na 5 minut. Przesiewamy suche składniki wlewamy do nich wymieszane ze sobą mokre składniki oraz drożdże i zarabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy 10-15 minut i odkładamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Kiedy podwoi objętość wałkujemy je na grubość ok. 1,5 cm i okrągłą foremką o średnicy ok. 9 cm wycinamy pączki, mniejszą wycinamy dziurki. Pączki odkładamy na 20 minut do napuszenia, w międzyczasie rozgrzewamy tłuszcz do smażenia (do 180 C). Donuts smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto.

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkiego lukru, lukier barwimy na różne kolory. Donuts maczamy w lukrze, dekorujemy posypkami. W razie potrzeby podgrzewamy lukier jeśli zrobi się zbyt gęsty. Kiedy lukier stwardnieje przekrawamy pączki na pół i przekładamy lodami.

Śliwki namaczamy w rumie przez minimum kilka godzin. Po tym czasie 3 śliwki i rum blendujemy, resztę śliwek kroimy w drobną kostkę. Lody ocieplamy w lodówce, kiedy będą miękkie (ale nie roztopione) mieszamy z pokrojonymi śliwkami i wylewamy do płaskiego pojemnika o wymiarach ok. 25 x 35 cm, wyłożonego papierem do pieczenia. Łyżeczką nakładamy kleksy musu śliwkowego i niezbyt dokładnie mieszamy, wkładamy do zamrażarki. Kiedy lody całkiem stwardnieją okrągłą foremką wycinamy kółka w rozmiarze pączków.