Indyk na ostro
Czas czytania:2 min

Indyk na ostro

0 0

Niepodważalną gwiazdą Święta Dziękczynienia jest indyk, który na polskich stołach gości sporadycznie. Niedzielny obiad w gronie rodziny to dobra okazja do przygotowania tego amerykańskiego specjału w pokantnym maśle

Przepis na 12-14 porcji.

Wartości odżywcze w porcji: 1010kcal, 100g białka, 52g węglowodanów, 42g tłuszczu.

Składniki na farsz

  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 2 posiekane łodygi sera naciowego
  • 1 posiekana zielona papryka
  • 1 posiekana czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 500g pokrojonej w paski ketmii piżmowej (okry)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek, np. Bertolli Gentile
  • 200g pokrojonej w kostkę, hiszpańskiej kiełbasy
  • 500g małych, obranych i przeciętych na pół krewetek
  • 6 filiżanek grzanek (podsmażony chleb, pokrojony w kosteczkę)
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki posiekanej, świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżka TABASCO® Original
  • 7-8kg świeżego lub mrożonego indyka

Ziołowe masło

  • 2 łyżki miękkiego masła lub margaryny
  • 2 łyżki posiekanej, świeżej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki TAABSCO® Original
  • Ciemne winogrona (opcjonalnie)
  • Świeże zioła (opcjonalnie)

Przygotowanie farszu:

Roztopić masło na patelni na średnim ogniu, dodać selera, paprykę i cebulę. Dusić ok. 5 minut,a następnie dodać okrę. Podsmażać kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając, aż warzywa staną się miękkie. Gotową mieszaninę przekładamy do osobnej miski. Ponownie rozgrzewamy patelnię i dodajemy oliwę, a gdy będzie gorąca, wrzucamy kiełbasę i porządnie podsmażamy. Usmażoną kiełbasę dodajemy do miski z warzywami. Na tłuszcz, który pozostał po smażeniu dodajemy krewetki i smażymy na średnim ogniu, aż staną się lekko różowe. Przekładamy całość do osobnej miski, dodajemy grzanki, bulion z kurczaka, jajko, natkę z pietruszki, sos i dokładnie mieszamy.

Przygotowanie indyka:

Rozgrzewamy indyka do 325 stopni Celsjusza. Czyścimy indyka z podrobów i wycinamy szyję. Indyka płuczemy pod bieżącą wodą, dobrze odsączamy i osuszamy za pomocą papierowego ręcznika.

Przygotowanie ziołowego masła

Mieszamy miękkie masło, posiekaną natkę pietruszki i sos w małej misce. Delikatnie odzie skórę od piersi i ręką, równomiernie smarujemy mięso indyka pod skórą. Zaszyj szyję, wypełnij indyka farszem i zaszyj też drugi otwór. Zwiąż razem nogi indyka, a skrzydła zawiń z tyłu ptaka. Tak przygotowane mięso ułóż w brytfannie, piersią do góry. Piecz około 3 godzin, co jakiś czas smarując tłuszczem, aż soki wypływające z indyka staną się jasne,

a po przebiciu mięsa termometrem, będzie miało ok. 90 stopni Celsjusza. Tak przyrządzonego danie wyjmujemy na półmisek i pozostawiamy go na 15 minut by odpoczął, a sos przelewamy do sosjerki.

*Gotowego indyka dekorujemy okrą, winogronami i świeżymi ziołami. Jeżeli pozostało trochę niewykorzystanego farszu, można go umieścić w brytfannie, przykryć folią aluminiową i wstawić do pieczenia na 45 minut przed końcem pieczenia indyka. Tak przyrządzonym farszem można udekorować potrawę.

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Previous post Polędwiczki z kurkami (FOTO)
Next post Alex Kava Kolekcjoner – recenzja