Lekka lasagne ze szpinakiem

Niezwykle ceniona przez koneserów kuchni włoskiej lasagne ze szpinakiem to idealna propozycja na szybki i sycący lunch.

Lasagne ze szpinakiem – składniki:

400 g szpinaku
300 g fety
400 g mozzarelli
makaron Lasagne marki Arrighi
2 puszki Krojonych pomidorów z czosnkiem marki Valfrutta
1 jajko
2 łyżki Oliwy z oliwek Extra Vergine marki Olitalia
1 cebula
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo tartej)
sól
pieprz
tymianek świeży lub bazylia
pomidory koktajlowe (garść)

Lasagne ze szpinakiem – wykonanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę. Patelnię rozgrzej, dodaj oliwę oraz cebulę. Smaż do zeszklenia cebuli.

2. Dodaj opłukany szpinak, smaż aż zwiędnie. Dodaj pokruszoną fetę. Całość duś do zagęszczenia sosu. Dodaj gałkę muszkatołową. Dopraw solą jeśli to konieczne (feta jest słona i sos powinien być wystarczająco słony). Ostudź i dodaj jajko, wymieszaj.

3. Pomidory przełóż z puszek do miski, dopraw solą i pieprzem.

4. Na dno foremki wyłóż 1/2 pomidorów, na to wyłóż płaty makaronu. Możesz użyć surowy lub wstępnie go obgotować (ok. 10 minut) – wówczas skróć czas pieczenia o 10 minut.

5. Wyłóż 1/2 sosu szpinakowo-serowego, na to makaron, sos pomidorowy, szpinak i na koniec makaron.

6. Mozzarellę zetrzyj i wyłóż na makaron, posyp pomidorkami koktajlowymi.

7. Zapiekankę piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C z funkcją góra-dół. Formę ułóż na najniższej półce.

8. Lasagne podawaj od razu po przyrządzeniu. Przed podaniem posyp ją świeżymi ziołami.