Sprawdzony przepis na sernik z bezą

Ten apetyczny sernik z bezą to doskonały deser, który oprócz wybornego smaku , przywodzi na myśl ośnieżone stoki gór i białe szaleństwo w zimowym słońcu. Lekka beza – jak biały puch – skrywa wilgotne, delikatne ciasto, a kruchy spód podkreśla łagodny smak sernika. Jego sekretem jest twarożek Mój Ulubiony o pysznym śmietankowym smaku oraz kremowej konsystencji. Połączenie kruchości bezy i spodu z miękkością sera to duet idealny. Sprawdzi się zarówno na specjalne okazje , jak i na co dzień

Sernik z bezą – składniki:

CIASTO

250 g mąki
150 g masła25 g cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka

MASA SEROWA:

1 kg Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony
100 g masła
200 g cukru
1 cukier wanilinowy
4 jajka
1 żółtko
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
350 ml mleka

BEZA

5 białek
250 g cukru

Sernik z bezą – wykonanie

Wszystkie składniki ciasta wymieszaj mikserem lub posiekaj nożem. Wyłóż na stół i szybko zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 20 minut do lodówki. Wysoką blaszkę o wymiarach 22 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim dno przygotowanej blaszki. Nakłuj widelcem. Wstaw do nagrzanego do 180°C. piekarnika i piecz około 15 minut.

Masło roztop w rondelku. Jajka i żółtko ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na puch. Dodaj twaróg, budyń w proszku i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Na koniec wlej mleko i roztopione masło, ponownie wymieszaj. Przygotowaną masę wylej na podpieczony spód. Całość wstaw ponownie do piekarnika i piecz około 45 minut w 180°C.

W tym czasie przygotuj masę bezową. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Podczas ubijania dodawaj do piany małymi partiami cukier. Otrzymana beza musi być sztywna i gładka. Na upieczone ciasto wyłóż masę bezową i równo rozprowadź. Dodatkowo możesz przy pomocy dużego widelca zrobić na bezie dekoracyjne fale.

W piekarniku zmniejsz temperaturę do 150°C. Sernik włóż ponownie do pieca i piecz jeszcze około 20 minut- do momentu, aż beza lekko się zarumieni. Sernik wystudź w uchylonym piekarniku.