0
0
Chcesz, aby Twoje Święta były wyjątkowe i inne niż wszystkie? Zastanawiasz się jak urozmaicić tradycyjne przepisy na świąteczne potrawy, aby nadać im nutę nowoczesności? Chcesz zaskoczyć swoich gości? Jeśli na wszystkie z tych pytań odpowiedziałeś twierdząco, proponujemy przygotowanie niepowtarzalnych oraz pełnych smaku i aromatu przepisów, w których główną rolę odgrywają egzotyczne, pochodzące z Ameryki Południowej – Złote Owoce (miechunka peruwiańska)
Te niezwykle smakowite owoce, dzięki swojemu lekko kwaśnemu i jednocześnie słodkiemu smakowi, nadają daniom wyjątkowego charakteru. Dzięki nim możesz przygotować tradycyjny przepis na świąteczną pieczoną szynkę lub kruche babeczki z pasztetem w nowy sposób. Złote owoce będą również doskonałym składnikiem świątecznych konfitur, sosów lub musów, które staną się idealnym uzupełnieniem potraw.
Pieczona szynka w glazurze ze Złotych owoców (miechunki peruwiańskiej)
Składniki:
- 1 kg surowej szynki wieprzowej
- Sól morska
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Gałązki rozmarynu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 120 g Złotych owoców (miechunki peruwiańskiej) Bakalland
- 1 łyżeczka kolendry
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 szklanka soku pomarańczowego
Szynkę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie nacieramy dokładnie solą pieprzem, czosnkiem oraz roztartymi w moździerzu listkami tymianku i kolendrą. Tak przygotowaną szynkę zostawiamy na noc w lodówce. Do soku pomarańczowego dodajemy Złote owoce – czekamy aż chwilę zmiękną następnie blendujemy wszystko na gładką masę. Zamarynowaną szynkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy sokiem pomarańczowym ze Złotymi owocami i pieczemy przez ok. 90 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Następnie gotową szynkę smarujemy musztardą i miodem i pieczemy jeszcze przez ok. 15 minut. Jeśli chcemy dobrze pokroić gotowe mięso po upieczeniu wystudźmy szynkę przez ok 10-15 minut.
Konfitura z cebuli i Złotych owoców
Składniki:
- 1 kg cebul
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 2 łyżki oliwy
- 120 g Złotych Owoców (miechunki peruwiańskiej) Bakalland
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka kropel soku z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Szczypta chilli
Cebulę koimy w drobną kostkę i smażymy pod przykryciem do momentu aż będzie miękka. Następnie dodajemy do niej świeży tymianek, złote owoce, ocet balsamiczny oraz chilli, sól i pieprz. Wszystkie składniki gotujemy pod przykryciem, aż połączą się w jedną całość, raz na jakiś czas mieszamy konfiturę. Gotową konfiturę skrapiamy sokiem z cytryny i wszystko jeszcze raz mieszamy, w zależności od upodobań możemy dodatkowo doprawić do smaku. Konfiturę przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy przez ok. 20 minut. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs lub serów, podawana na ciepło lub zimno.
Mini babeczki z pasztetem i słodko – kwaśnym musem ze Złotych owoców
Składniki na ciasto (ok. 20 babeczek):
- 15 dag mąki pszennej
- Pół kostki masła
- 1 żółtko
- 3 łyżki wody
Składniki na pasztet i mus:
- 0,25 kg wołowiny
- 0,15 kg wątróbki
- 2 średnie cebule
- 2 jajka
- 1 bułka
- 120 g Złotych owoców (miechunki peruwiańskiej) Bakalland
- 70 g Mango Bakalland
- Szczypta chilli
- Sok z wciśniętej pomarańczy
- Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Przepis na ciasto:
Mąkę przesiewamy i siekamy razem z masłem, dodajemy żółtko wymieszane z odrobiną wody i wyrabiamy jednolite ciasto. Następnie dość cienko, wykładamy ciastem mini foremki. Układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok. 20 minut (aż osiągną złoty kolor). Zaraz po upieczeniu babeczki wyjmujemy z foremek. Do gotowych babeczek przekładamy pasztet i mus.
Przepis na pasztet i mus:
Przyprawy gotujemy przez ok. 5 minut w małej ilości wody. Mięso kroimy na małe kawałki i wkładamy do dużego garnka, dodajemy drobno posiekaną cebulę i ostudzony wywar. Gotujemy na małym ogniu, a następnie dusimy pod przykryciem, aż mięso zmięknie (przez ok. 1 godzinę). Pod koniec gotowania, dodajemy bułkę i sparzoną we wrzątku wątróbkę. Po wystudzeniu mięsa mielimy je. Następnie dodajemy żółtka i przyprawy wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę przekładamy do formy i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 1,5 godziny. Następnie w małym rondelku przygotowujemy mus: sok pomarańczowy, mango i złote owoce gotujemy przez chwilę, dodajemy chilli, a następnie wszystko blendujemy na gładką masę. Gotowym musem ozdabiamy babeczki.
Average Rating