0
0
Wakacje to okres, który obfituje w świeże, aromatyczne i soczyste owoce. Aby jeszcze bardziej osłodzić ten czas, prezentujemy przepisy na serniki na zimno, które doskonale uatrakcyjnią letnie przyjęcia i zapewnią orzeźwienie w upalne dni!
Do przygotowania przepisów wykorzystaj najwyższej jakości produkty z Piątnicy: Serek Twój Smak Naturalny, Serek Twój Smak Aksamitny oraz Śmietankę 30%.
Sernik z jagodami
Autor przepisu: Piotr Papież
Składniki na spód:
150 g Masła z Piątnicy
150 g ciastek Oreo
Składniki na masę serową:
500 g Serka Twój Smak Naturalny z Piątnicy
300 g Śmietanki 30% z Piątnicy
100 g cukru pudru
100 g cukru kryształu
20 g żelatyny
600 g jagód
1 laska wanilii
100 ml gorącej wody
Składniki dekoracyjne:
jagody, jeżyny
Wykonanie:
- Ciastka zmiksuj, dodaj rozpuszczone Masło z Piątnicy i wymieszaj. Masę z ciastek wyłóż na spód tortownicy o średnicy 24 cm. Schłodź w lodówce przez ok. 20 min.
- Śmietankę 30% z Piątnicy ubij na ¾ stabilności.
- Jagody zmiksuj z cukrem kryształem.
- Do Serka Twój Smak z Piątnicy dodaj cukier puder, ziarna wanilii i wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
- Pod koniec mieszania dodaj ubitą śmietankę i całość połącz.
- Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj.
- Rozpuszczoną żelatynę przelej po równo do dwóch misek i dodaj do nich przygotowaną masę serową. Wymieszaj.
- Do jednej z misek dodaj jagody zmiksowane z cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Na wcześniej przygotowany spód z ciasteczek wylej całą białą masę serową. Następnie dolej połowę masy serowej z jagodami i całość delikatnie przemieszaj.
- Na górę wlej resztę masy z jagodami. Sernik schowaj do lodówki na 12 godzin.
- Podawaj ze świeżymi owocami. Smacznego!
autor przepisu: Arkadiusz Korzeń
Składniki na masę lodową:
200 g Serka Twój Smak Aksamitny klasyczny z Piątnicy
400 g Śmietanki 30% z Piątnicy
100 g cukru pudru
2 jajka
100 g dekstrozy
1 laska wanilii
40 g ciastek bezowych
Składniki na cremeux:
170 g purée morelowego
1 łyżka skórki pomarańczowej
3 jajka
85 g cukru
45 g masła kakaowego
190 g Masła 83% z Piątnicy
Składniki na polewę:
200 g czekolady deserowej
200 g masła kakaowego
Wykonanie:
- Przygotuj cremeux. Purée morelowe, cukier i jajka doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Dodaj masło
kakaowe oraz skórkę pomarańczową.
- Gdy masa uzyska temperaturę 40°C, dodaj Masło 83% z Piątnicy i wszystko zmiksuj.
- Zrób masę lodową. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno.
- Schłodzoną Śmietankę 30% z Piątnicy ubij razem z dekstrozą na ¾ stabilności, pod koniec ubijania
dodawaj stopniowo Serek Twój Smak Aksamitny z Piątnicy i całość zmiksuj na jednolitą masę.
- Mikserem napowietrz żółtka z cukrem pudrem i dodaj ziarna wanilii.
- Do masy ze śmietany i serka dodaj napowietrzone żółtka i ubite białka, połamane bezy oraz cremeux morelowe i wszystko delikatnie połącz.
- Przelej do formy, np. w kształcie lodów na patyku i zamroź.
- Przygotuj polewę czekoladową: rozpuść masło kakaowe i połącz je z czekoladą.
- Zamrożone lody maczaj w polewie o temp. 28°C.
Average Rating