Żydowska zupa rybna

Kto nie próbował kuchni żydowskiej, niech żałuje. Te smaki, aromaty, przyprawy…Tradycyjną potrawą tej kuchni jest zupa rybna. Najlepiej smakuje przy dźwiękach klezmerskiej muzyki

Składniki:

400 g ryby (mięso)
1 l wody
1 marchew
1 korzeń pietruszki
1 pęczek natki pietruszki
3 małe cebule
1 łyżka mąki
2-3 łyżki oleju lub 60 g masla
2 liście laurowe
ocet
szczypta papryki, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rybę umyć i osolić

2. Warzywa obrać i ugotować w litrze wody. Nastepnie odcedzić.

3. Zrobić zasmażkę z mąki, masła, natki pietruszki i drobno posiekanej cebuli.

4. Do wywaru dodać zasmażkę, łyżkę octu i rybę. Pod koniec gotowania wyjąć ją, usunąć ości, a mięso wrzucić do zupy. Dodać pokrojone wcześniej warzywa.

5. Na koniec przyprawić papryką i octem.