0
0
Olej pozyskiwany z nasion, owoców lub orzechów nazywany jest płynnym złotem, ponieważ to bardzo cenna dla zdrowia substancja, która ma unikalne właściwości. Nie tylko wzmacnia organizm, ale pomaga pokonać wiele dolegliwości. Oleje z roślin sprawiają też, że gotowanie to sama przyjemność, bo dania są o wiele smaczniejsze. Jakie oleje wybierać, by jak najwięcej czerpać z ich zdrowiodajnych właściwości?
Tłuszcze roślinne, w tym szczególnie oleje, odgrywają ogromną rolę w prewencji i leczeniu wielu chorób dietozależnych. Wzrost częstości występowania cukrzycy, otyłości czy nadal niepokojąca sytuacja dotycząca chorób układu sercowo-naczyniowego sprawiają, że wciąż modyfikowane są zalecenia żywieniowe. Niezmiennie jednak od lat podkreśla się, że nasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem są głównie produkty pochodzenia zwierzęcego, warto zastępować nienasyconymi kwasami tłuszczowymi pochodzenia roślinnego. W Polsce najczęściej wybieramy oleje – rzepakowy i słonecznikowy. Choć tak naprawdę, tylko sięgając po różnorodne oleje z roślin lub ich mieszanki, można urozmaicić menu i zapewnić organizmowi bogactwo cennych składników. Co takiego wyjątkowego jest w olejach roślinnych?
•
Zawierają
NNKT,
czyli niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Są to takie
tłuszcze, których organizm człowieka nie jest w stanie sam
wytworzyć i dlatego powinny być stałym elementem codziennej diety.
Do rodziny NNKT zaliczamy kwasy tłuszczowe omega-3
i omega-6.
Są składnikami tkanek, prekursorami prostaglandyn – hormonów
tkankowych, które regulują pracę układu krążenia, ciśnienie
krwi, wydzielanie soków trawiennych. NNKT są też niezbędne do
prawidłowego transportu lipidów w organizmie, dzięki czemu
przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i
zmniejszenia ryzyka rozwoju miażdżycy.
• To źródło witamin. Te, które kryją się w roślinnych olejach, można by długo wymieniać. Np. olej rzepakowy ma najwięcej prowitaminy A i witaminy K, natomiast olej słonecznikowy przoduje pod względem zawartości witaminy E, która jest silnym przeciwutleniaczem. Olej z orzechów włoskich ma sporo witamin z grupy B, działa przeciwzapalnie i przeciwstresowo. Roślinne oleje zawierają też witaminę K, która jest niezbędna w procesie krzepnięcia oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości.
• Są uniwersalne. Olejami roślinnymi łatwo można zastąpić tłuszcze zwierzęce: masło, smalec, słoninę. Można je dodawać do surówek, dań mięsnych, zup. Oleje, w których przeważają jednonienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa i olej rzepakowy) nadają się do smażenia, spożywania na zimno i gotowania. Natomiast te, w których dominują kwasy wielonienasycone (słonecznikowy, kukurydziany, sojowy), powinno się stosować tylko na zimno.
• Poprawiają smak i wygląd potraw. Tłuszcz jest nośnikiem smaku, dlatego dania skropione olejem są ucztą dla naszych kubków smakowych.Podczas przygotowywania ciast czy ciasteczek, od rodzaju wykorzystanego tłuszczu zależy m.in. kruchość, konsystencja czy faktura przygotowanego wypieku. Tłuszcz pomaga też zachować dłuższą świeżość potraw.
•
Mają
właściwości lecznicze. Niektóre
oleje roślinne mają znacznie krótszy okres przydatności do
spożycia, ale warto po nie sięgnąć ze względu na korzystne dla
zdrowia właściwości. Np. olej z włoskich lub laskowych orzechów
obniża ciśnienie tętnicze. Olej cedrowy łagodzi objawy choroby
wrzodowej i wspomaga pracę stawów. Z kolei olej sezamowy stosuje
się w profilaktyce osteoporozy, a konopny działa antybakteryjnie i
przeciwzapalnie. Można kupić buteleczkę wybranego oleju roślinnego
i dozować dla zdrowia wedle uznania. Jest i inne rozwiązanie –
gotowa mieszanka najlepszych olejów zamkniętych w butelce DUOLIFE
RegenOil Liquid Gold. To kompozycja 13 olejów roślinnych tłoczonych
na zimno. Powstają w temperaturze nieprzekraczającej 40-50°C.
Dzięki temu zachowują cenne właściwości oraz swój
charakterystyczny zapach i smak. Na liście składników jest m.in.
olej słonecznikowy, lniany, kukurydziany, konopny, z orzechów
włoskich, z pestek winogron,
z nasion sezamu. Zalecane
spożycie DUOLIFE RegenOil Liquid Gold, to 5 ml dziennie (1
łyżeczka).
Warto
przeanalizować swoją dietę i tam, gdzie to możliwe, zamieniać
tłuszcz zwierzęcy na ten, którego źródłem są rośliny. Im
więcej rodzajów i smaków wypróbujemy, tym lepiej dla nas.
W
tym wypadku urozmaicenie jest gwarancją, że dostarczamy organizmowi
całą gamę witamin oraz substancji o wyjątkowych właściwościach.
Average Rating