Bakalie i szparagi - połączenie idealne. Nie przegap sezonu! - Superpani.pl

Pojawienie się na straganach zielonych, pełnych witamin szparagów zwiastuje nadejście prawdziwej i jednocześnie bardzo smacznej oraz pełnej witamin wiosny. Ich smakiem możemy cieszyć się zaledwie przed dwa miesiące, dlatego warto wykorzystać ten czas jak najlepiej!

Sezon na szparagi rozpoczyna się pod koniec kwietnia i trwa do połowy lipca. Z tymi zielonymi warzywami doskonale komponują się chrupiące orzechy, które ze względu na swoje właściwości odżywcze i duża zawartość witamin i składników mineralnych stworzą ze szparagami prawdziwą bombę witaminową.

Jak jeść szparagi? Jak tylko dusza zapragnie! Możemy je piec, grillować, robić z nich smaczne zupy kremy lub wykorzystywać w sałatkach, czy jako dodatek do wiosennych kanapek. Doskonale sprawdzą się również jako dodatek do domowej pizzy, a w połączeniu z delikatnym smakiem migdałów, czy chrupiącymi orzechami laskowymi stworzą prawdziwą eksplozję smaków i aromatów.

Mini pizza ze szparagami i bazyliowym pesto z migdałową nutą

1 opakowanie ciasta do pizzy
100 g pasty pomidorowej
Pęczek zielonych szparagów
Świeża bazylia
75 g Orzechów Pinii Bakalland
100 g Migdałów w płatkach Bakalland
1 mała cukinia
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny
Oliwa

Ciasto układamy na wyłożonej papierem do pieczenia formie. Następnie przygotowujemy pesto: liście bazylii, orzeszki pinii, garść płatków migdałów, oliwę, kilka kropli soku z cytryny przekładamy do osobnego naczynia i blendujemy na gładką masę. Następnie spód do pizzy smarujemy pastą pomidorową i pesto. Na to wszystko układamy cienko pokrojone plasterki cukinii i szparagi. Wszystkie składniki skrapiamy delikatnie oliwą i sokiem z cytryny, posypujemy pozostałymi płatkami migdałów i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20-30 minut. Gotową pizzę ozdabiamy świeżą bazylią.

Sałatka z zielonych szparagów i koziego sera z orzechami laskowymi

1 pęczek zielonych szparagów
1 pęczek rzodkiewki
1 cukinia
Pół kg zielonego groszku
200 g sera koziego
Garść rukoli
100 g orzechów laskowych Bakalland
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku

Szparagi myjemy i gotujemy na parze (pamiętajmy o tym, aby po ugotowaniu nie były za miękkie, ale chrupiące). Następnie cukinię kroimy na cienkie paski, a rzodkiewki w plasterki. Wszystkie składniki przekładamy do większej miski, dodajemy garść rukoli oraz groszek. Następnie wystudzone szparagi kroimy wzdłuż na pół w i dodajemy do wszystkich składników razem z kozim serem. Na patelni prażymy połówki orzechów laskowych, które na sam koniec, już wystudzone dodajemy do pozostałych składników. Przed podaniem polewamy wszystko dressingiem przygotowanym na bazie miodu, oliwy, soku z cytryny i doprawionym solą oraz pieprzem.