0
0
Czasem brakuje nam pomysłu na szybki i pyszny obiad dla całej rodziny, po raz kolejny przygotowujemy więc danie fix lub potrawę ze słoika – a przecież zrobienie smacznego i oryginalnego dania w kilkanaście minut jest możliwe. Trzeba tylko wejść w posiadanie odpowiedniego przepisu
Odpowiedni przepis i dobre produkty to podstawa. Dzięki tym dwóm składnikom z potraw „najzwyklejszych” możemy wyczarować oryginalne i zaskakujące dania doskonałe na szybki obiad, ale też elegancką kolację. Pierogi to jedna z najpopularniejszych potraw w naszej kuchni, lubimy je zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Najchętniej zjadamy pierogi ruskie, z mięsem, kapustą i grzybami, a także z owocami.
Oprócz wymienionych najpopularniejszych smaków istnieje jednak cała gama innych pierożkowych możliwości np. mało znane pierogi z kaszą i grzybami. Wielbiciele i poszukiwacze kulinarnych innowacji koniecznie powinni spróbować pierogów staropolskich Jawo z sosem z bryndzy, parmezanu i szałwii. Pierożki z kaszą jaglaną i grzybami Jawo to podstawa oryginalnego, wyjątkowo apetycznego i szybkiego w przygotowaniu dania. Bryndza jest jednym z najbardziej znanych, lecz niedocenianych polskich serów, parmezan to król serów we Włoszech będący składnikiem prawie każdego włoskiego dania – odpowiednio przyrządzone i podane razem tworzą wyjątkowy „polsko-włoski” sos doskonały do staropolskich pierogów.
Efektem połączenia tradycyjnych smaków kuchni polskiej za smakami z południowej Europy jest zaskakujące i pyszne danie, które zadziwi niejednego Polaka i niejednego „Południowca”. Smacznego!
Przepis:
Farsz do pierogów
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- 30 dkg pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 kiszone ogórki
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- do smaku sól, pieprz, majeranek
Ciasto na pierogi
- 40dkg mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 szklanka gorącej wody
Pieczarki oczyścić, poszatkować. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na połowie masła, włożyć pieczarki, udusić. Dodać przyprawy,jajko, bułkę tartą wymieszać z ugotowaną kaszą gryczaną i startymi na tarce ogórkami.Z podanych składników zagnieść ciasto. Cienko rozwałkować i następnie szklanką wykrawać krążki, na każdym układać farsz i na koniec zlepić brzegi. Ugotować w osolonym wrzątku. Podawać na ciepło podsmażając na pozostałym maśle lub ugotowane i posypane podsmażoną na maśle cebulką.
Do przygotowania sosu potrzebować będziemy:
- 250 ml śmietany 30%
- 200 g bryndzy
- 100 g parmezanu
- ½ doniczki świeżej szałwii
- sól, pieprz biały do smaku
Przyrządzenie aromatycznego sosu zajmuje kilka minut: na wstępie do naczynia należy wlać śmietanę i wkruszyć do niej bryndzę oraz starty parmezan. Wymieszaną masę gotujemy, aby następnie odparować ok. ¼ sosu – tak zredukowany nabierze intensywniejszego smaku oraz gęstej, aksamitnej konsystencji. Pod koniec gotowania dodajemy poszatkowaną drobno szałwię i doprawiamy wszystko solą oraz białym pieprzem. Kiedy sos będzie już przygotowany, wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody odpowiednią ilość Pierogów staropolskich Jawo i gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Całość podajemy na ciepło, przybierając talerz listkami szałwii.
Average Rating